Sie wollen innerhalb eines Dokuments unterschiedliche Kopf- bzw. Fußzeilen zuweisen, wobei die Option Erste Seite anders nicht ausreicht?
Abschnittswechsel ist die Lösung!

1. Definieren Sie Ihre Kopfzeile für den ersten Teil des Textes:
2. Menüband Register Einfügen, Gruppe Kopf- und Fußzeile - Kopfzeile oder Fußzeile, dann auf Kopf(Fuß)zeile bearbeiten.
3. Erzeugen Sie an der Stelle, an der die neue Definition von Kopf- bzw. Fußzeile starten soll, einen Abschnittwechsel:
   Menüband Register Layout, Gruppe Seite einrichten - Umbrüche, dort auf Abschnittsumbrüche, Nächste Seite.
4. Jetzt klicken Sie im neuen (2.) Abschnitt doppelt in die Kopf-/Fußzeile.
   Im Menüband wird das Register Kopf- und Fußzeile aktiviert.
5. Dort schalten Sie in der Gruppe Navigation den Schalter Mit vorheriger verknüpfen aus.
6. Abschließend definieren Sie die neue Kopf- bzw. Fußzeile.
   Sie gilt nur mehr für den aktuellen Abschnitt.

Tipp getestet unter Word 2010, 2013, 2016/19