Textdateien in den Formaten txt, xml, csv usw. liegen meist im ASCII-Zeichensatz vor. Wenn Sie solche Dokumenten mit Word öffnen, gibt es fast immer Probleme bei der Darstellung der deutschen Sonderzeichen (ä, ö, ß usw.)
Sie sollten beim Öffnen daher explizit entscheiden, welcher Zeichensatz zu verwenden ist:

Word 2003

1. Menü Extras - Optionen
2. Register Allgemein
3. Dort Checkbox Konvertierung beim Öffnen bestätigen aktivieren.

Word 2007/10/13

1. Menüband Datei (Word 2007: Office-Schaltfläche
2. (Word)-Optionen, dann auf Erweitert klicken.
3. Im Abschnitt Allgemein aktivieren Sie die Checkbox Dateiformatkonvertierung beim Öffnen bestätigen.

Word zeigt daraufhin beim Öffnen einer Textdatei den nebenstehenden Dialog, wo Sie die passende Konvertierung auswählen können.
Diese Einstellung wird natürlich erst beim nächsten Öffnen einer Datei wirksam, bleibt aber gültig, bis die Dateiformatkonvertierung wieder deaktiviert wird.

Tipp getestet unter Word 2003, 2007, 2010, 2013